Процесс получения пастеризованного молока (пастеризация) заключается в нагревании сырого молока до температуры 74 — 76°С с помощью специального оборудования. В результате термической обработки погибают микроорганизмы, которые находятся в сыром молоке.
перейти в разделТоплёное молоко́ — молочный продукт, который производится из цельного молока путём его кипячения и последующего длительного равномерного нагревания. Это традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни, которое готовили в русской печи.
перейти в разделКобылье молоко максимально приближено к материнскому по составу и питательным свойствам.
перейти в разделЦельное молоко — молоко, составные части которого не подвергались воздействию посредством их регулирования. Молоко повышенной жирности — нормализованное молоко с содержанием жира 4 и 6%, подвергнутое гомогенизации. Нежирное молоко — пастеризованное молоко, вырабатываемое из обезжиренного молока.
перейти в раздел