«Одерiха» масло рыжиковое

В семенах рыжика содержится большое количество белков, витамина Е, каратиноидов и фосфолипидов. Из микроэлементов наибольшим содержанием представлен магний. По своему витаминно-минеральному составу рыжиковое масло походит на целебное масло кедрового ореха. Основная ценность рыжикового масла заключается в высоком содержании незаменимых жирных кислот: Омега-3; Омега-6 и линолевая кислота.

Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот в рыжиковом масле — 60% и более от содержания масла. Они защищают от атеросклероза. Витамина Е, содержащийся в масле помогает организму защищаться от разрушения кислородом, то есть является антиоксидантом. Наиболее активен в этой защите компонент витамина Е, названный гамма-токоферолом. Именно он наиболее представлен среди разновидностей витамина Е, имеющихся в рыжиковом масле. Как и все растительные масла, рыжиковое не содержит холестерина, к тому же стеролы рыжикового масла подавляют в кишечнике всасывание холестерина из других продуктов.

Из-за своих особых свойств рыжиковое масло издавна используется в кулинарии в основном для заправки салатов, винегретов, вареных овощей. Также этот растительный продукт отлично подходит для приготовления различных крупяных блюд (плова, гарниров, каш), соусов и подливок.